优雅的开瓶动作是一种艺术，在国外，有专门的酒侍开启葡萄酒,他们开酒是一种表演，这项演出和服务可以决定他们的收入。好好练习，在家里宴客时，你也可以好好露上一手。

　　读懂酒标

　　酒标就好像是酒的身份证一样，上面标示了酒的重要信息，也是选购葡萄酒的重要依据。各国的酒标内容虽不尽相同，但大体都会有以下几项内容：

　　读懂酒标

　　葡萄品种 一般规定一种酒含某种葡萄75%~85%以上，才可以在瓶身上标示该品种名称。

　　葡萄酒名称 通常是酒庄名称，或是产区名称。

　　收成年份 标示的年份是葡萄收成的年份，这是购买时的一个重要参考因素。

　　等级 旧世界的酒可以从酒标看出等级高低，新世界没有分级制度，所以没标出(旧世界是指法国、 意大利等出产红酒较早的欧洲国家；新世界是指南美洲诸国及澳大利亚等较迟出产红酒的国家)。

　　产区 一项重要的信息，代表着该酒的特色和口味，甚至等于该酒的名气。

　　装瓶者 不一定是酿造者，但酿造厂自行装瓶一定比酒商装瓶的酒珍贵。

　　酒厂名 购买时的另一个重要参考指标，因为同一产区不同酒厂的酒，质量也不一样的。

　　产酒国名 该酒生产国。

　　净含量 一般有375毫升和750毫升两种。

　　酒精浓度 一般是12%的酒精度。

　　启瓶识优雅

　　注意开瓶的动作细节，每一步都讲究气质优雅。

　　切除瓶封

　　1.先将酒瓶擦拭干净，将酒标朝着客人，向客人展示一下佳酿。

　　用开瓶器插入木塞

　　2.用开瓶的小刀沿着瓶口突出的圆圈状部位切除瓶封，不要转动酒瓶，因为会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”,用布和纸巾将瓶口擦拭干净。

　　将软木塞优雅地提出来

　　3. 用开瓶器将软木塞轻轻地、安静地、有气质地提出来，并让客人检查一下木塞。

　　展示一下木塞

　　4.再擦干净瓶口，就可以倒酒了。先倒30ml左右，自行试酒，再倒一些给客人试，等到确认酒质之后，开始正式倒酒，注意要女士优先。倒完时要记住先压瓶底，将瓶口抬起并转动瓶身，这样就不会弄脏酒标。

　　5.将酒瓶放在您或客人的右手边，将酒标朝向客人。